Menu de pâques

Bonjour à tous!

Pâques approche et c'est pour cela que je vous propose un menu spécial pâques:

en entrée: œufs cocotte au cantal

en plat principal: navarin d'agneau aux pommes de terre

en dessert: gâteau de pâques

Oeufs cocotte au cantal:

Ingrédients:

4 œufs

100g de cantal jeune

20cl de crème fluide

30g de beurre

sel

poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 240°

Beurrer 4 ramequins

Découper le cantal en fines lamelles

Répartir la crème dans chaque ramequins puis casser un œuf dans chacun d'eux

Saler et poivrer

Répartir les lamelles de fromage et le beurre coupé en petits dés

Placer les ramequins dans un plat contenant quelques centimètres d'eau chaude

Enfourner pour 10min

Navarin d'agneau aux pommes de terre:

Ingrédients:

1 oignon

1,2 kg d'épaule d'agneau

persil

1 carotte

1 gousse d'ail

30g de farine

30g de concentré de tomate

huile d'olive

800g de pommes de terre

sel

poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Émincer l'oignon

Tailler la viande en gros morceaux

Éplucher la carotte et la couper en morceaux

Laver et hacher le persil

Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, mettre la viande assaisonnée pendant 3 ou 4 min

Ajouter l'oignon émincé, la carotte et l'ail

Ajouter la farine et laisser cuire à feu moyen 5min

Ajouter le concentré de tomates puis mouiller avec de l'eau froide à hauteur de la viande

Porter à ébullition, écumer et couvrir

Enfourner pendant 1h 30

Éplucher les pommes de terre et les couper en dès

Cuire les pommes de terre avec de l'eau froide salée porter à ébullition

Laisser cuire 5 minutes environ

Ajouter les pommes de terre à la viande et remettre à cuire 30min

Gâteau de Pâques:

Ingrédients:

pour le biscuit

5 œufs

100g de farine

100g de maïzena

200g de sucre

1 pot de confiture d'abricot

1 paquet d'amandes effilées

pour la crème au beurre au café

250g de beurre pommade

150g de sucre glace

10cl de café

2 œufs

Préparation:

pour le biscuit

Préchauffer le four à 140°

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre

Ajouter la farine et la maïzena

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente puis enfourner durant 45 min

Sortir le biscuit du four et laisser refroidir

Démouler le biscuit, puis le couper en deux et le tartiner de confiture d'abricot

pour la crème

Mélanger à l'aide d'un batteur électrique le beurre, le sucre glace et les jaunes d’œufs

Verser le café tout en continuant de mélanger

Recouvrir le biscuit de crème au beurre

Décorer avec les amandes effilées

J'espère que ce menu vous plaira et que vous vous régalerai pour Pâques!!

Joyeuse fête de Pâques!!!!!!!!!!!!!