Meringue

17.02.2015

Ingrédients:

3 blancs d’œuf

150 g de sucre

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 120°

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois qu'ils sont en neige, versez le sucre d'un seul coup puis battez pendant 5 min

La meringue doit être bien ferme et brillante. Versez-la dans une poche à douille et munissez-vous d'une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Formez des meringues de la taille de votre choix en forme de vagues par exemple. Enfournez pour 1h30 puis laissez-les encore 30min dans le four éteint. Les meringues doivent être sèches et croquantes mais ne doivent pas dorer. Si vous voyez qu'elles commencent à dorer, faites-les plutôt cuire dans le four entrouvert

Bon appétit!!!!!